Sukaldeko guraize batzuekin, moztu kokotxek bi aldeetatik zintzilik dituzten azalezko tirak.
Xukagailu batean jarri, ur hotzez garbitu eta xukatzen utzi. Jarri plater batean sukaldeko paper baten gainean eta ondo lehortu sukaldeko beste paper batekin, eta bota gatz pixka bat haragiaren aldetik.
Baratxuriak zuritu eta moztu xerra finatan.
Jarri zartagina su ertainean oliba-olioarekin, baratxuriekin eta piperminarekin, eta kozinatu baratxuriak doratuta egon arte.
Kendu baratxuriak eta pipermina zartaginetik eta utzi zartagina sutatik kanpo 2 edo 3 minutuz, olioaren tenperatura jaitsi dadin
Jarri zartaginean bakailao-kokotxak, azala gorantz dutela (oso garrantzitsua da, ez uzkurtzeko), jarri zartagina berriro sutan, tenperatura leunean, eta egosi 5 minutuz.
Gehitu ardo zuria eta 5 minutu gehiago kozinatu.
Pil-pil saltsa segundo gutxitan prestatzeko trikimailua da zartagina sutatik kentzea, kokotxak plater batera atera eta, olioa epelxeago dagoela, koladore bat gainean jartzea eta mugimendu zirkularrak etengabe egitea. Ikusiko duzu segundo gutxi barru saltsa ligatzen eta loditzen hasten dela, zoragarria!
Kokotxak bero-bero zerbitzatzeko, jarri berriro zartaginean pil-pil saltsarekin eta berotu su motelean 2-3 minutuz, saltsa ligatua eta dena bero egon dadin.
Ingredients
Directions
Sukaldeko guraize batzuekin, moztu kokotxek bi aldeetatik zintzilik dituzten azalezko tirak.
Xukagailu batean jarri, ur hotzez garbitu eta xukatzen utzi. Jarri plater batean sukaldeko paper baten gainean eta ondo lehortu sukaldeko beste paper batekin, eta bota gatz pixka bat haragiaren aldetik.
Baratxuriak zuritu eta moztu xerra finatan.
Jarri zartagina su ertainean oliba-olioarekin, baratxuriekin eta piperminarekin, eta kozinatu baratxuriak doratuta egon arte.
Kendu baratxuriak eta pipermina zartaginetik eta utzi zartagina sutatik kanpo 2 edo 3 minutuz, olioaren tenperatura jaitsi dadin
Jarri zartaginean bakailao-kokotxak, azala gorantz dutela (oso garrantzitsua da, ez uzkurtzeko), jarri zartagina berriro sutan, tenperatura leunean, eta egosi 5 minutuz.
Gehitu ardo zuria eta 5 minutu gehiago kozinatu.
Pil-pil saltsa segundo gutxitan prestatzeko trikimailua da zartagina sutatik kentzea, kokotxak plater batera atera eta, olioa epelxeago dagoela, koladore bat gainean jartzea eta mugimendu zirkularrak etengabe egitea. Ikusiko duzu segundo gutxi barru saltsa ligatzen eta loditzen hasten dela, zoragarria!
Kokotxak bero-bero zerbitzatzeko, jarri berriro zartaginean pil-pil saltsarekin eta berotu su motelean 2-3 minutuz, saltsa ligatua eta dena bero egon dadin.
