(+34) 948 461 852

HORARIOS
Martes a Viernes 9:30 a 13:30 - 17:30 a 19:30
Sábados de 9:30 - 13:30

RECETAS

RECETA DE PAPILLOTE DE MERLUZA:

Ingredientes (2 personas):
1 hoja de acelga
30 gr de brócoli
2 setas shiitake
1 patata
1 zanahoria
1 cebolleta
1 puerro
2 lomos de merluza
2 espárragos trigueros
1 chorrito de vino blanco
1 diente de ajo
aceite de oliva virgen
perejil picado

Elaboración de la receta de Papillote de merluza:

Escalda la hoja de acelga, retira del agua y deja enfriar. Corta la hoja de acelga por la mitad.
Corta en juliana el puerro, los trigueros, las setas shiitake y la cebolleta. Pela la patata y con ayuda del pelador saca tiras finas de la patata y la zanahoria. Desmiga el brócoli o sepáralo en ramilletes muy pequeños.
Salpimienta la merluza y envuelve cada lomo con la acelga.
Estira papel de horno sobre una bandeja y coloca encima las verduras (patata, espárragos, cebolleta, puerro, zanahoria, brócoli y las setas shiitake). Salpimienta las verduras, riega con un poco de aceite de oliva y el vino blanco. Coloca encima la merluza envuelta en la acelga. Cierra bien todos los extremos del papel formando un paquete para que no salga el vapor. Introduce al horno precalentado a 200ºC durante 14-15 minutos. Saca el papillote del horno y colócalo en el plato donde se va a servir.
Prepara un refrito con aceite de oliva, un diente de ajo y un poco de perejil.

Puedes servir el refrito en un bol aparte para que cada comensal se sirva a su gusto.